Descripción
Bolitas de cabrales con membrillo
Peso unidad: 20gr.
Envase: Bolsas 1kg.
Conservación: -18ºC
Caducidad: 18 meses
La preparación de estas exquisitas croquetas de bolitas de jamón sin gluten y sin lactosa es un proceso meticuloso que se centra en la calidad de los ingredientes y la atención a las necesidades dietéticas específicas. La bechamel, que constituye el 88% del producto, se distingue por su cremosidad y sabor distintivo.
La base de la bechamel incorpora leche entera pasteurizada sin lactosa, asegurando una textura suave y apta para aquellos con sensibilidad a la lactosa. Las bolitas de jamón, compuestas de jamón de cerdo de alta calidad, sal, azúcar, antioxidantes como el citrato sódico y el ascorbato sódico, y conservantes como el nitrato potásico y el nitrito sódico, añaden un toque delicioso sin gluten.
La adición de almidón de maíz como agente espesante contribuye a la consistencia deseada, mientras que la margarina, elaborada con aceites vegetales de palma, coco, soja y girasol, se presenta como una opción sin lactosa. Emulgentes como los mono y diglicéridos de ácidos grasos y lecitinas aseguran una mezcla homogénea, mientras que el acidulante (ácido cítrico), conservador (sorbato de potasio), aromas y colorante natural (carotenos) dan complejidad al sabor y la apariencia.
El empanado, que constituye el 12% restante, proporciona la textura crujiente característica. El pan rallado sin gluten se elabora con harina de arroz, dextrosa, sal, bicarbonato sódico como gasificante y mono y diglicéridos de ácidos grasos como emulgente. El preparado para empanar rehidratado contiene harina de arroz, espesantes sin gluten como la hidroxipropilmetilcelulosa y gelificante natural goma xantana.
Al freír estas croquetas en aceite de girasol, se logra el dorado crujiente que las distingue. Es importante tener en cuenta que el producto puede contener trazas de crustáceos, huevos, pescado, soja, apio, moluscos y/o sus derivados, lo cual es relevante para aquellos con alergias o restricciones dietéticas. Estas croquetas son, por lo tanto, una opción deliciosa y consciente para aquellos que buscan una experiencia culinaria sin gluten y sin lactosa. ¡Buen provecho!
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